「アメリカンBBQを始めたいけど必要な道具は？最低限必要な道具を手っ取り早く知りたい！」
という方に、アメリカンBBQを始めるときにまず揃えるべき道具を紹介します。
この記事を読めば、アメリカンBBQに必要な道具が分かってアメリカンBBQを始める準備が整います！
本記事内容
・アメリカンBBQとは？
・最初に揃えるべき道具
1. 蓋付きチャコールグリル
2. ブリケット(炭)
3. スモークチップ
4. 調理用温度計
5. チムニースターター
僕はTroy's American BBQが主催する日本唯一のアメリカンBBQスクールを卒業しました。
そこで学んだことを活かし、家族や友人にアメリカンBBQを振る舞っています。
その経験をもとにお話していきます。
アメリカンBBQとは？
アメリカンBBQとは、簡単に言うと低温でスモークさせる調理のことを言います。
そもそもBBQという言葉はこの低温でスモークさせながらじっくり焼く調理方法を指しています。
なので、実は一般的に日本で呼ばれているBBQはBBQではなく、野外焼肉なのです。
ここではわかりやすくするために、アメリカンBBQと表記しています。
Netflixをはじめ、TVやYouTubeなど様々なメディアで話題になっていますね。
徐々に日本にもアメリカンBBQのブームが来ております！
そんなアメリカンBBQをすぐにでも始められるように、まずは最低限必要な道具を紹介していきます。
最初に揃える道具5つ
アメリカンBBQをする上で必要不可欠なのは以下の5つです。
この記事では炭で行う場合を想定して紹介していきます。
- 蓋付きチャコールグリル
- ブリケット(炭)
- スモークチップ
- 調理用温度計
- チムニースターター
①蓋付きチャコールグリル
グリルで一番重要なのは蓋です。
図のように、蓋を閉めることで熱やスモークがグリル内を循環します。
この循環によって素材に火を通したりスモークを入れたりするので、蓋は一番重要です。
蓋が起こすマジックをぜひ体感してください！！
蓋がついているグリルの中でも、蓋に温度計がついてるものを選んでください。
おすすめは安心安定のWeberチャコールグリルです。
サイズはいくつかあるので、目的に合ったサイズを選びましょう。
②ブリケット(炭)
炭だったら何でもいいというわけでは無く、ちゃんとアメリカンBBQに適した炭があります。
それはチャコールブリケットと呼ばれる炭です。
炭と言われて想像する普通の木炭とは異なり、チャコールブリケットは炭が同じサイズに成形されています。
以下のような特徴があります。
- 火が付きやすい
- 温度を一定に保ちやすい
- 配置が簡単
- 爆ぜない
特に温度を一定に保ちやすいという点が低温長時間のアメリカンBBQに適している特徴です。
このチャコールブリケットはKingsFordやWeberから出ているものが有名で、これらを買っておけば間違いありません。
③スモークチップ
アメリカンBBQはスモークをする調理法なので、スモークチップも必要不可欠です。
ホームセンターによく売っている燻製用のチップもありますが、それよりもサイズの大きいアメリカンBBQ用のスモークチップがおすすめです。
これもWeberのスモークチップを買っておけば大丈夫です。
食材によって適した木の種類がありますが、まずはマイルドなアップルかチェリーをお勧めします。
④調理用温度計
なぜ必要な道具に温度計？と思う方もいらっしゃると思いますが、実はめちゃくちゃ重要です。
レシピなどには、たまにグリル温度130度で〇〇時間スモークさせ〜と書いてあることがあります。
しかし、気温や環境、お肉のサイズによって同じ時間でも中心温度はバラバラになります。
お肉には適切な中心温度というものがあり、それよりも低いと生ですし高いと固くておいしくありません。
なので確実に最適な中心温度を確認する方法は温度計なのです。
プロの方でも温度計は使っているので、必ず用意しましょう！
こちらは愛用している温度計です。
パッと針を取り出しやすく、またケーブルにも繋げてアラームを設定することもでき放っといても安心です。
お手頃な価格なのでおすすめです！
⑤チムニースターター
これは火起こしに使う便利グッズです。
最悪無くても問題ないですが、あれば確実・簡単・短時間で火を起こすことが出来るので僕は必需品だと思っています。
火起こしで手間取りたくない方は是非用意してください！
チャコールグリルとセットで売ってる場合もありますが、単品で買うなら小さいタイプがおすすめです。
まとめ
いかがでしたでしょうか。
必要なものは以下の通りでした。
- 蓋付きチャコールグリル
- ブリケット(炭)
- スモークチップ
- 調理用温度計
- チムニースターター
そして伝えたいことは蓋が起こすマジックを体感してほしいことと、BBQは温度命であることです。
グリルはデザインも色々あるので、ぜひお気に入りを見つけてください！
早速道具を揃えてBBQしましょう！
